Salse e Sughi

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Ricette e Abbinamenti - Articoli e Novità


Masseria dello Sbirro - Nuovamente Disponibile il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio

Il “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP” è uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana.Prodotto fresco, privo di conservanti, ottenuto dalla lavorazione a mano tipica dell’area vesuviana. Le peculiarità del “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP” sono la elevata consistenza della buccia, la forza di attaccatura al peduncolo, l’alta concentrazione di zuccheri, acidi e altri solidi solubili che lo rendono un prodotto a lunga conservazione durante la quale nessuna delle sue qualità organolettiche subisce alterazioni. Tali peculiarità sono profondamente legate ai fattori pedoclimatici tipici dell’area geografica in cui il pomodorino è coltivato dove i suoli, di origine vulcanica, sono costituiti da materiale piroclastico originato dagli eventi eruttivi del complesso vulcanico Somma-Vesuvio. continua ....

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Masseria Dauna Pomodori Pelati Pugliesi

Il prodotto è ottenuto con pomodoro fresco, sano e maturo proveniente da agricoltori locali. Raccolti a mano vengono lavorati nelle ore successive. I pomodori vengono accuratamete lavati, cotti e pelati a mano, composti in vasi di vetro e fatto il bagno maria per la conservazione. Raccolti solo a giusta maturazione, i pomodori di Masseria Dauna vengono lavorati seguendo le ricette originali della tradizione, con ingredienti naturali e totalmente privi di conservanti, così da mantenere il gusto autentico, dolce e intenso del pomodoro. Tra le conserve potete gustare la passata, pomodori pelati e interi al naturale, la spaccatella, e sughi pronti.

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Casa Morana: Coltiviamo il gusto

Casa Morana è un’azienda situata in Provincia di Ragusa, nel piccolo borgo di Cava D’Aliga (nel comune di Scicli, Sicilia).Un’azienda innovativa che punta, attraverso l'etica e l'eccellenza, a diventare leader nella produzione di conserve di pomodoro di alta qualità. Le migliori conserve di pomodoro, attraverso l'utilizzo di materie prime di alta qualità ottenute seguendo i nostri valori di Tradizione e Innovazione. Pomodoro fresco, ingredienti naturali, lavorazione artigianale,prodotti genuini, facciamo in modo di non alterarne il sapore della tradizione senza aggiungere né additivi né conservanti. Il pomodoro che viene coltivato direttamente nelle serre , appena raccolto, viene portato nel laboratorio di trasformazione, dove in maniera artigianale e senza l’uso di macchinari viene trasformato e conservato. Allo stesso modo i nostri nonni, ogni anno durante il periodo estivo, lavoravano per conservare per tutto l’anno il meglio della produzione estiva. Processo artigianale ma anche continua ricerca e innovazione di prodotto, facciamo in modo che il nostro prodotto sia sempre migliore.

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Pomodori San Marzano Dop - Agrigenus di nuovo disponibili

Il pomodoro San Marzano D.O.P. è una varietà che viene coltivata sui fertili terreni vulcanici intorno al Vesuvio. La meticolosa cura nella produzione, i controlli, l'utilizzo di tecniche di lavorazione tradizionali e di risorse naturali permettono di ottenere dei prodotti sicuri e buoni. Conosciuti per i loro aromi particolari e per la loro bontà, i prodotti Agrigenus sono registrati come marchio D.O.P. e appartengono ai presidi Slow Food.

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Masseria Dauna è una realtà pugliese che coltiva pomodoro e olive sui Monti Dauni, fra Puglia e Basilicata: dalla conservazione del pomdoro nascono passate, pomodori conservati al naturale e sughi di qualità eccellente.

Masseria Dauna nasce dal desiderio delle sorelle Pozzuto di riscoprire e preservare i sapori e le tradizioni pugliesi di un tempo. Fondata tra le colline dei Monti Dauni nel 2001, l’azienda agricola si impegna a mantenere vive le coltivazioni tipiche della Puglia: quella del pomodoro e delle olive. Fedele ad una filosofia che asseconda i cicli della natura e delle stagioni. Raccolti solo a giusta maturazione, i pomodori di Masseria Dauna vengono lavorati seguendo le ricette originali della tradizione, con ingredienti naturali e totalmente privi di conservanti, così da mantenere il gusto autentico, dolce e intenso del pomodoro. Tra le conserve potete gustare la passata, pomodori pelati e interi al naturale, la spaccatella, e sughi pronti ai peperoni, melanzane o cipolla.

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 FORUM
QUANDO SARÀ POSSIBILE ACQUISTARE I POMODORI PELATI E LA PASSATA LA MOTTICELLA DELL'ESTATE 2017?
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Domanda posta da: ermella fantini ( 03/09/2017)
Categoria/Argomento Pomodori pelati - Az. Agr. Paolo Petrilli


QUANDO SARÀ POSSIBILE ACQUISTARE I POMODORI PELATI E LA PASSATA LA MOTTICELLA DELL'ESTATE 2017?
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Domanda posta da: ermella fantini ( 03/09/2017)
Categoria/Argomento Pomodori pelati - Az. Agr. Paolo Petrilli


Buongiorno
Non vedo disponibili i vostri pomodori, è ancora troppo presto per la raccolta?
Saluti Giuliana
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Domanda posta da: Giuliana ( 11/07/2017)
Categoria/Argomento Pomodori Passati - Az. Agr. Paolo Petrilli


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