Salse e Sughi

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Ricette e Abbinamenti - Articoli e Novità


Il "Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP" è uno dei prodotti più antichi e tipici dell'agricoltura campana

Le peculiarità del "Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP" sono la elevata consistenza della buccia, la forza di attaccatura al peduncolo, l'alta concentrazione di zuccheri, acidi e altri solidi solubili che lo rendono un prodotto a lunga conservazione durante la quale nessuna delle sue qualità organolettiche subisce alterazioni. Tali peculiarità sono profondamente legate ai fattori pedoclimatici tipici dell'area geografica in cui il pomodorino è coltivato dove i suoli, di origine vulcanica, sono costituiti da materiale piroclastico originato dagli eventi eruttivi del complesso vulcanico Somma-Vesuvio. In quest'ambiente di elezione, la qualità del pomodorino raggiunge punte di eccellenza. Proprio la ricchezza in acidi organici determina la vivacità o "acidulità" di gusto, che è il carattere distintivo del pomodorino del Vesuvio. Ciò, oltre a derivare da una peculiarità genetica, è indice di un metodo di coltivazione a basso impatto ambientale e con ridotto ricorso ad acque d'irrigazione, che rende tale coltura particolarmente adatta ad un'area protetta, quale quella del Parco Nazionale del Vesuvio. Il "Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP" per le sue qualità è un ingrediente fondamentale della cucina napoletana e campana in generale, ed ha una grande versatilità in cucina.

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LA Torrente " il marchio è conosciuto come garanzia di qualità e genuinità".

Da sempre attenta al controllo scrupoloso di tutta la filiera produttiva: dai pomodori provenienti solo da coltivazioni italiane che seguono il metodo della lotta integrata e senza OGM, alla lavorazione e confezionamento del prodotto da fresco durante la stagione di produzione, La Torrente porta sulle tavole di tutto il mondo il profumo del pomodoro italiano in tutte le sue forme: passata, polpa, pelati, pomodorini fino alla riserva speciale del Pomodoro S.Marzano DOP dell’Agro Sarnese Nocerino dedicata a Don Peppe Torrente. Dalla scelta scelta di pomodoro 100% italiano, alla cura per la sicurezza alimentare (sui terreni di produzione vengono fatte continue analisi). Tutto viene controllato durante ogni fase della lavorazione, per garantire ai consumatori una qualità che tiene banco sugli scaffali della grande distribuzione.

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BioColombini: Le Salse di Pomodoro Biologiche

Il pomodoro Biologico BioColombini viene raccolto fresco Polpa di Pomodoro, Passata e Salse vengono preparati con metodi di lavorazione che si sono tramandati nel tempo, secondo l’antica ricetta della tradizione agricola e culinaria toscana. Questi prodotti vengono lavorati il meno posibile per lasciare inalterate tutte le caratteristiche del pomodoro fresco appena raccolto. La Passata di Pomodoro Biologica è maggiormente indicata per cibi che richiedono cotture piuttosto lunghe, preparata con pomodori raccolti a mano, ha il profumo intenso ed il gusto delicato della tradizione agricola e culinaria toscana. La Polpa di pomodoro Biologica , dal profumo intenso e dal gusto delicato viene preparata con metodi di lavorazione che si sono tramandati nel tempo, prodotta secondo l’antica ricetta. E’ ideale per cotture lunghe e al forno, ma per apprezzare tutto il suo sapore si può provare con la bruschetta o sulla pizza. Salsa di Pomodoro agli Odori BioColombini il pomodoro fresco accompagnato con gli odori, carota, sedano e cipolla, da vita ad un prodotto semplice ma ricco di gusto. La salsa Biologica al basilico BioColombini si contraddistingue per il suo profumo intenso, in grado di esaltare qualsiasi piatto. La salsa Biologica al peperoncino, utilizzato in cucina per esaltare il sapore dei cibi è un valore aggiunto in cucina, una stuzzicante alternativa per insaporire le tue ricette.

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POMODORINO DEL PIENNOLO DEL VESUVIO D.O.P

Questo straordinario pomodorino cresce a grappoli e tocca quasi terra. Tenetelo in un luogo fresco e appeso si conserva dai 4 hai 6 mesi . Il grappolo matura, cioè il pomodorino ha la caratteristiche di perdere lentamente l'acqua e di non marcire, proprio per la sua buccia spessa . Il sapore risulta dolce/acidulo, soprattutto per i pomodori conservati, che li rende adatti a caratterizzare numerose ricette della cucina napoletana, in cui viene utilizzato, oltre che fresco e conservato sotto forma di “piennolo”, anche trasformato in passata. Ecco perchè è ideale per spadellare pasta, ottimo con il pesce. Un'esplosione di polpa contenuta in una buccia spessa.

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Masseria dello Sbirro - Nuovamente Disponibile il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio

Il “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP” è uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana.Prodotto fresco, privo di conservanti, ottenuto dalla lavorazione a mano tipica dell’area vesuviana. Le peculiarità del “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP” sono la elevata consistenza della buccia, la forza di attaccatura al peduncolo, l’alta concentrazione di zuccheri, acidi e altri solidi solubili che lo rendono un prodotto a lunga conservazione durante la quale nessuna delle sue qualità organolettiche subisce alterazioni. Tali peculiarità sono profondamente legate ai fattori pedoclimatici tipici dell’area geografica in cui il pomodorino è coltivato dove i suoli, di origine vulcanica, sono costituiti da materiale piroclastico originato dagli eventi eruttivi del complesso vulcanico Somma-Vesuvio. continua ....

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 FORUM
QUANDO SARÀ POSSIBILE ACQUISTARE I POMODORI PELATI E LA PASSATA LA MOTTICELLA DELL'ESTATE 2017?
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Domanda posta da: ermella fantini ( 03/09/2017)
Categoria/Argomento Pomodori pelati - Az. Agr. Paolo Petrilli


QUANDO SARÀ POSSIBILE ACQUISTARE I POMODORI PELATI E LA PASSATA LA MOTTICELLA DELL'ESTATE 2017?
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Domanda posta da: ermella fantini ( 03/09/2017)
Categoria/Argomento Pomodori pelati - Az. Agr. Paolo Petrilli


Buongiorno
Non vedo disponibili i vostri pomodori, è ancora troppo presto per la raccolta?
Saluti Giuliana
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Domanda posta da: Giuliana ( 11/07/2017)
Categoria/Argomento Pomodori Passati - Az. Agr. Paolo Petrilli


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